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TIME:08.06.2017
夏季天氣炎熱又多雨,醫(yī)學(xué)稱為濕熱并重的季節(jié).夏天出汗增多,脾胃受外界濕熱影響,消化及吸收的功能減弱,因而會感到全身乏力,胃口欠佳、口淡乏味.食號優(yōu)鮮分享夏季調(diào)理食品的食用禁忌,下面我們來了解下?!?..
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TIME:05.06.2017
食號優(yōu)鮮分享冷藏小知識:肉類的冷藏防腐保鮮技術(shù)。雖然許多傳統(tǒng)的肉類保鮮技術(shù)至今仍在使用,但新型防腐保鮮技術(shù)發(fā)展很快,現(xiàn)代肉類防腐保鮮技術(shù)包括聯(lián)席會腐保鮮劑、真空包裝、氣調(diào)保鮮技術(shù)和輻射保鮮技術(shù)4種....
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TIME:31.05.2017
?炸豬排、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、炸甜甜圈…炸炸炸炸炸~ 對于油炸食品,99%的人表示根本停不下來! 然而真相是: 不胖的人吃油炸食品可能會變成胖子! 胖子吃油炸食品可能會變成大胖子! 大胖子再...
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TIME:27.05.2017
烤雞串的烤制過程 烤雞串的烤制方式雖然因店鋪而有所差異,但大部分的店鋪是使用“瓦斯”或者“炭”盡享燒烤的?! ∮幸恍└又v究的店鋪,則會使用“備長炭”這種優(yōu)質(zhì)炭進(jìn)行烤制。所謂備長炭即是名為馬目樫...
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TIME:27.05.2017
今天給大家說一個非常酷,看起來好像特別不務(wù)正業(yè)的餐飲人,大家管他叫雞排哥?! ∵@個雞排哥的真實(shí)姓名叫崔雄,是食光餐飲管理有限公司的CEO,旗下有第1佳大雞排、雞排英雄、大魷來頭這三家飲食連鎖店?!?..
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TIME:25.05.2017
油炸雞肉制品技術(shù) 一.油炸品的原料 1.無骨整肉類:包括雞胸肉,雞腿肉,小胸; ?。玻疅o骨分割肉類;去皮胸肉塊,去皮胸肉條,帶皮腿肉塊,去皮腿肉快; 3.帶骨肉類:帶骨上腿排,全腿,琵琶腿切...
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TIME:25.05.2017
食品添加劑能完全不用嗎 因?yàn)槿藗儗κ称诽砑觿┯兄鴵]之不去的擔(dān)憂,越來越多的商家、餐館開始打出“純天然”“無添加”的招牌,以吸引消費(fèi)者。但我們?nèi)粘3缘氖澄镎婺芡耆鎰e添加劑嗎? 食品添加劑的主要...
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TIME:24.05.2017
33個食品添加劑新品種 海藻酸鈣(又名褐藻酸鈣) ?。ㄒ唬┍尘百Y料。海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中提取。國...
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TIME:24.05.2017
前 景:三大動力,國內(nèi)家庭調(diào)理品市場潛力巨大 社會需求和成熟的生產(chǎn)流水線,使家庭調(diào)理食品在歐美蓬勃發(fā)展,又在中國生根發(fā)芽、方興未艾,主要受以下三大動力的驅(qū)動: 首先是經(jīng)濟(jì)的高速增長。經(jīng)濟(jì)增長的...
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TIME:09.05.2017
“互聯(lián)網(wǎng)的力量太大了。當(dāng)時很多休閑零食企業(yè)都開始在網(wǎng)上發(fā)布新產(chǎn)品,進(jìn)行試銷,打通之后再到線下做銷量,一下子就做起來了?!薄 ∫郧暗臓I銷叫買賣,一單賣完就沒有后續(xù)了,現(xiàn)在的營銷強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的體驗(yàn)。 ...
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TIME:16.03.2017
超低溫凍結(jié)——速凍食品行業(yè)新方向發(fā)展 速凍食品工業(yè)是當(dāng)今世界上發(fā)展最快的工業(yè)之一。近幾年,隨著我國城市化進(jìn)程的加快,居民生活水平的提升,我國居民消費(fèi)習(xí)慣也開始出現(xiàn)了明顯的變化,而速凍食品行業(yè)借此...
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TIME:16.03.2017
1、速凍食品是什么? 速凍食品是采用新鮮原料制作,經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬?,?18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫來保存食品原有的品質(zhì),而不借助任...
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TIME:15.03.2017
現(xiàn)炸肉串和速凍肉串,有什么區(qū)別? 速凍肉串和現(xiàn)炸肉串在原料上沒有區(qū)別,但現(xiàn)炸肉串更大些,吃起來更過癮,而速凍的肉串就稍小一些,這也是為了買回家方便炸制,只要技術(shù)過關(guān),分分鐘讓它成為你的拿手好菜!...
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TIME:15.03.2017
速凍調(diào)理品生產(chǎn)常識 一、滾揉機(jī)工作原理肉塊通過螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打、按摩,肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸,使肉塊原料充分吸取腌制液,提高肉的結(jié)著...
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TIME:14.03.2017
在各地飲食習(xí)慣差異巨大的中國,烤腸也許是覆蓋面最廣的食物之一?! ∽?2000 年在中國大陸出現(xiàn)后,即使口味、質(zhì)量毀譽(yù)參半,烤腸還是在短短十幾年內(nèi)成為了中國人接受度最高的小吃,創(chuàng)下過年銷售 18 ...
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TIME:09.03.2017
速凍食品是指通過急速凍結(jié), 經(jīng)包裝儲存于 -18℃~-20℃下(不同食物要求溫度不同), 在連貫低溫條件下送到消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。 種類非常多, 包括水產(chǎn)品、 農(nóng)產(chǎn)品、 畜肉以及各種調(diào)理類速凍食品...
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TIME:21.02.2017
一般情況下人們認(rèn)為燒烤的食物容易誘發(fā)癌癥,這部分是由于食物在高溫?zé)鞠聲a(chǎn)生一種特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子,這種分子在其工業(yè)形式下具有潛在的毒性和致癌特性,然而目前研究人員并不是很清楚事物中的丙...
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TIME:18.01.2017
悄無聲息的悶熱天來了,夏天的意義就是啤酒和擼串,沒有什么不是一頓擼串不能解決的,如果有,那就是兩頓?! ≌f起串串,就讓人看見夏天的苗頭,是街頭飄著的烤煙,還是鍋里噗嗤的油爆聲,還有透著椒香的辣椒粉...
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TIME:04.08.2016
川香雞柳風(fēng)味香濃,純厚,以咸味為主,甜味為輔;能有效改善雞胸肉的干柴口感,肉絲感分明,嫩而多汁,肉質(zhì)具有良好的彈性; 濃郁的辣椒香味,醬香味和肉香味,給愛吃香辣味的消費(fèi)族群提供新的選擇?! ∽龇ā?..
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TIME:11.03.2016
火鍋丸子!含十余種添加劑! 凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低 “要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去?!睆氖虏惋嫻ぷ鞯睦罹?jīng)算過一筆小賬:新鮮牛肉要40元一斤,自己手工制作,...
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